lunes, 18 de marzo de 2013

MAJADITO


El nombre de este plato proviene de su principal ingrediente: carne deshidratada, llamada majada y el sufijo diminutivo "ito", muy presente en la jerga boliviana.
El majadito es originario del departamento de Santa Cruz de la Sierra (Dpto. del oriente Boliviano). Es muy sabroso y fácil de preparar.

ELABORACIÓN DEL MAJADITO

RECETA

- 1 kg. de charque (carne de res deshidratada con sal)
- 2 tazas de arroz
- 6 tazas de agua
- 0.5 tazas de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento morrón
- 2 tomates pelados y cortados en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo molido
- 2 cucharadas de urucú (planta roja de la amazonía, con propiedades colorantes)
- 3 bananas para freír
- 6 huevos
- sal y pimienta
- 1 cola de cebolla verde picada (cebollín)

PREPARACIÓN

- Lavar la carne (charque) varias veces, a fin de reducir la sal.
- Hervir la carne.
- Sacar la carne y cortarla en finos filetes
- Añadir arroz y hacerlo cocer
- Una vez cocida la carne, freírla en una sartén, en aceite caliente, hasta que se dore
- En una sartén aparte, freír la cebolla, el cebollín, el pimiento morrón, el tomate y el colorante rojo.
- Cuando todo esté cocido, mezclar el arroz con la carne y las legumbres.
- Freír los huevos (estrellados)
- Freír las bananas
- Servir el arroz (con verduras y charque) con un huevo estrellado y dos lonjas de banana frita.

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